使用液氮要小心1、液氮在常温环境下会迅速挥发为氮气，由液态转而成为气态。同一时间，体积将快速膨胀，在非压力式之密闭容器中储存恐导致气爆。若为非正压式储存桶，切勿将液态氮常温储存于密封容器中；2、液态氮气属于非活性物质，若在密闭空间内使用液氮，由其所汽化出的氮气将会填满整个空间，慢慢地取代掉空气中的氧气，使氧浓度降低。氮气无法替代氧气作为呼吸作用所使用的氧化剂，因此能令人窒息，所以必须在开放式的空间中使用液态氮。

液氮（常写为ln2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°c，在正常---压下温度如果在这以下就会形成液氮；真空热处理是---正在采用的比较---的热处理方法，在真空热处理中，往往离不开使用氮气。例如，当钢铁件在真空炉中加热时，需对炉中回充适量的氮气，食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。

在高压气淬时，需要快速向真空炉中充入高于一个---压的氮气。在钢件真空回火时，在抽真空后需回充氮气以实现炉内保护气体循环均匀加热，以及实现回火后的快速冷却。冷藏运输是食品产业中很重要的一部分。开辟液氮制冷技能，生长液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同生长趋向。在真空加热油淬的真空淬火过程中，有时为了---或提高淬火油的冷却能力，需在工件冷却之前，向真空炉中回充足够的氮气。